La fruta del monje
2023
Es una planta herbácea, originaria del sur de China que se usa comúnmente como edulcorante natural bajo en calorías. El extracto de la fruta del monje es unas 300 veces más dulce que el azúcar de mesa. Además de ser un endulzante, esta fruta induce varias actividades biológicas, incluido el efecto antioxidante, respuesta hipoglucémica, propiedades antialérgicas, actividad anticancerígena y contra el daño tisular. Por lo que se le considera un edulcorante biofuncional.
Referencia
Suri, S., Kathuria, D., Mishra, A. and Sharma, R. (2021), "Phytochemical composition and pharmacological impact of natural non-calorie sweetener- monk fruit (Siraitia grosvenorii): a review", Nutrition & Food Science, Vol. 51 No. 6, pp. 897-910. https://doi.org/10.1108/NFS-09-2020-0350
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